Le filet de poulet accompagné d’un pâté d’épinards est un plat savoureux et équilibré, idéal pour un dîner léger ou un repas en semaine. Le pâté d’épinards ajoute une touche de fraîcheur et de richesse qui se marie parfaitement avec le poulet. Voici une recette simple pour préparer ce plat :
Ingrédients
Pour le filet de poulet :
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
Pour le pâté d’épinards :
- 400 g d’épinards frais ou surgelés (si surgelés, les décongeler et les égoutter bien)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 50 g de fromage râpé (comme le parmesan ou le gruyère)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation du filet de poulet :
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Assaisonnement :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Assaisonnez les filets de poulet avec du paprika, du thym, du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
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Cuisson :
- Transférez les filets de poulet dans un plat allant au four et faites-les cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
Préparation du pâté d’épinards :
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Préparation des légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.
- Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement flétris et que l’eau se soit évaporée, environ 5 minutes. Laissez refroidir légèrement.
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Préparation du pâté :
- Dans un bol, mélangez les épinards cuits avec le fromage à la crème, le fromage râpé, l’œuf, la muscade, ainsi que du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
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Cuisson du pâté :
- Transférez le mélange d’épinards dans un petit plat allant au four ou des ramequins individuels. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- Faites cuire au four (à la même température que le poulet) pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pâté d’épinards soit bien pris et doré sur le dessus.
Assemblage :
- Service :
- Servez les filets de poulet chauds avec une portion de pâté d’épinards. Vous pouvez accompagner le tout d’une salade fraîche ou de légumes grillés pour compléter le repas.
Astuces :
- Variation : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil au pâté d’épinards pour plus de saveur. Des épices comme le cumin ou le piment de Cayenne peuvent également ajouter une touche intéressante.
- Accompagnement : Ce plat se marie bien avec des pommes de terre rôties, du riz ou du quinoa pour un repas complet.
Ce filet de poulet avec pâté d’épinards est à la fois simple à préparer et délicieux, parfait pour un repas équilibré et satisfaisant. Bon appétit !
