Una tarta de queso con tomates y albahaca es una combinación excelente de sabores! Esta receta mezcla la suavidad del queso con la frescura de los tomates y el aroma de la albahaca, creando una tarta salada perfecta para una comida ligera o como aperitivo. Aquí tienes una receta para prepararla:
Tarta de Queso con Tomates y Albahaca
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas saladas (tipo tipo María o Digestive saladas)
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 300 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 g de queso ricotta o queso cottage
- 3 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de queso rallado (tipo parmesano o gruyère)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para un toque de dulzura en el queso)
- 1 cucharada de harina (si es necesario, para espesar el relleno)
- Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura:
- 4-5 tomates medianos (cortados en rodajas finas)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hojas de albahaca fresca (picadas o enteras para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para caramelizar los tomates)
Instrucciones
Preparar la base:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas saladas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 23 cm de diámetro), formando una capa uniforme. Usa el fondo de un vaso para alisar la superficie.
- Hornea la base durante unos 10 minutos. Déjala enfriar mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema con el queso ricotta hasta que estén bien mezclados y suaves.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la nata y el queso rallado, y mezcla bien.
- Añade la harina si el relleno está muy líquido. (Esto es opcional, solo si el relleno necesita un poco de espesor.)
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y vierte sobre la base de galletas ya enfriada.
Preparar la cobertura:
- Cubre el relleno con las rodajas de tomate, colocándolas en forma decorativa.
- Rocía los tomates con aceite de oliva y, si deseas, espolvorea un poco de azúcar para caramelizarlos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Hornear:
- Hornea la tarta durante unos 35-45 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada.
- Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego refrigérala durante al menos 2 horas para que tome mejor consistencia.
Servir:
- Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir para un toque de frescura y aroma.
- Sirve la tarta fría o a temperatura ambiente.
